麻婆茄子作り

昨夜は麻婆茄子を作ってみました。本当に久しぶりに料理をしました。



味の素の｢Cook Do®｣<麻婆茄子用>を使いましたので、野菜を切って炒めればそれで済みました。料理というほどの料理にはなっていませんね。

やはり難しかったのは、人参を包丁で切ることと、茄子を柔らかく仕上げることでした。



①人参を切ること
→　人参は細く硬い野菜です。説明書曰く、短冊切りと書いてありましたので、皮をむいた人参を縦に切ろうとしたのですが、コロンっと包丁が人参の曲面を滑って、危うく僕の指の方へ向かってきてしまいました。やはり左手は猫の手が必要だと実感して、慎重に切りました。

②茄子を柔らかく
→　茄子は皮まで柔らかいものが好きです。お浸しみたいにジューシーなものがいいです。炒めるだけで柔らかくなるのか疑問でしたので、COOKPADを参照したところ、茄子は炒めた後、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにするのがポイントであると書かれていました。ですので、蒸し焼きにしてみました。

出来上がりは（写真は取りそびれましたが）、お浸しほどには茄子は柔らかくなりませんでした。でも適度に｢Cook Do®｣<麻婆茄子用>が茄子に絡み染み込んでくれたので、まあまあおいしくできました！今度作るときは、もっと蒸してやろうと思います！

Tp 牛島